1中国茶饮市场

01新茶饮千亿市场一连扩大

2017-2020年，我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增添至831亿元，预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%， 2023年新茶饮市场收入有望抵达1428亿元。

图片泉源：中国连锁谋划协会

阻止2020年底，中国茶饮门店数抵达37.8万家，连锁化率为36%。

数据泉源：CCFA

2020年年底，我国餐饮相关企业注册960.8万家，同比增添25.5%。2020整年，我国餐饮业收入3.95万亿元。

现制饮品店门店总数2019年年底约为42.7万家，占比达5.9%；2020年年底门店数目约为59.6万家，占比达6.2%。

饮品店中，种种新茶饮店占比达65.5%，门店数约37.8万家。预计2023年，新茶饮门店数可抵达50万家？Х忍急仍嘉16.3%，门店数约9.7万家。

数据来自：美团/餐饮老板内参

02立异迈出新的程序

时间过得总是那么飞快，转眼间已经由了一个季度了；厥渍飧黾径鹊氖虑，我们有收获乐成，也遇到了难题和波折，我们在一直总结中理清事情思绪。

2海内新茶饮融资情形

01融资视察

（1）从近几年的投资体现来看，饮品类热度不减，依旧是消耗赛道最受追捧的品类之一。

（2）2021年，柠檬茶与养生茶两个细分赛道最受资源关注。

（3）在许多品牌的起劲下，“柠檬茶走不出广东”已经成为历史；多个柠檬茶品牌也获得了融资。

（4）养生茶虽然也有企业获得多轮融资，但其生长保存较大争议，一方面养生的定位与当下主流茶饮消耗群体并不匹配；另一方面，养生茶的功效被一些消耗者以为是收“智商税”。

（5）奈雪上市后遭遇破发，但这并不影响茶饮品牌的融资与上市历程。

（6）从融资的金额来看，一些较量受接待的品牌，获得的资金量相对较大，有品牌甚至泛起了一年内获得多笔融资的情形。

（7）从茶饮企业获得融资的轮次来看，以天使轮、战略投资以及Pre-A等早期投资为主。

2021年7月31日，茶颜悦色团结首创人吕良通过朋侪圈宣布，投资了同为长沙本土网红茶饮品牌的“果呀呀”。

2021年10月13日，蜜雪冰城旗下雪王投资有限责任公司投资广东汇茶餐饮治理有限公司，后者拥有主打珍珠奶茶营业的新茶饮品牌“汇茶”。

02 2021新增茶饮门店

从开店数目来看，2021年开店的茶饮品牌TOP5划分是：蜜雪冰城、茶百道、沪上姨妈、古茗、书亦烧仙草。

数据泉源：NCBD

03茶饮品牌梯队漫衍

中国主要茶饮品牌可分成四个梯队。76.9%的茶饮品牌客单价在10—20元在之间；平均客单价为16.53元。

数据泉源：NCBD

3生长阻力

资源加持下，现制茶饮店猖獗扩张，多家网红茶饮一再“翻车”，因谋划不规范而面临整改等问题。为改善该类问题，茶饮企业亟需回归理性，由追求“数目”转变为“质量”。

4详细品牌调研

01奈雪的茶

奈雪的茶门店数816家，现在门店在广东省漫衍最多，江浙沪地区也是主要市场。

奈雪的茶现在仍陷亏损状态，2021年预计继续亏超1.35亿元。二级市场上，阻止3月14日，奈雪的茶股价跌至3.99港元每股，累计下跌近80%。

某茶首次价钱下调后，奈雪的茶也紧随厥后推出优惠促销运动，将部分产品价钱下调了5-7元，价钱最低的茶饮及咖啡产品仅售价9元。

02乐乐茶

乐乐茶门店数102家，现在门店在上海市漫衍最多。

2022年2月23日，乐乐茶在官方微博宣布新闻称，“今天是乐乐茶广州领展店的最后一天营业了”，“短暂的划分是为了更好的相遇，望今年底明年头，我们带着崭新的乐乐茶和各人晤面”。

乐乐茶此前也已经关闭西安等地的门店。对此，乐乐茶方面回应称，暂时关闭其他地区门店，是为了集中精神聚焦华东市场，扎实自身基础。现在品牌处在相对初级的生长阶段，从效率和战略结构的角度出发，近一年会聚焦在华东的一二线市场。关闭的市场，均有未来重返的妄想，广州地区会在一年内重返。

03COCO

Coco门店数4739家，现在门店在江苏省漫衍最多。

去年8月，丰台区市场羁系局对丰台区内涉嫌侵占“CoCo都可”注册商标专用权的21家茶饮店举行突击检查，共查扣涉嫌侵权物品3984件。

时隔仅半年多，曾被查处的侵权品牌却在外卖平台上依旧谋划得有声有色。

如COCO茶饮JOANNA（双井店），美团外卖评分高达4.8分，月售近1800件。

04一点点

一点点门店数3579家，现在门店在江苏省漫衍最多。

05茶百道

茶百道门店数5540家，现在门店在浙江省漫衍最多。

06古茗

 古茗门店数5543家，现在门店在浙江省漫衍最多。

07书亦烧仙草

书亦烧仙草门店数7236家，现在门店在湖南省漫衍最多。

书亦烧仙草，将logo从“书”换成红色兔子，其slogan也从“半杯都是料”换成“仙草植物基，清新低肩负”。

此次书亦强调植物基属性，选择跳出单品头脑，率先将“植物基新茶饮”这一还未被行业深度挖掘的看法，应用至品类战略之上，未来或许会推出更多植物基康健理念的饮品。

08沪上姨妈

沪上姨妈门店数3951家，现在门店在山东省漫衍最多。

09快乐甘薯

快乐甘薯门店数2186家，现在门店在福建省漫衍最多。

2021年12月21日，快乐甘薯告诉各人要请代言人了，给了各人一个剪影和“当红小生”、“身高180+”、“浓眉大眼”、“唱跳俱佳”，自行施展想象。谈论区讨论了整整两天， 快乐甘薯也没给正面回应，更多网友加入讨论。

快乐甘薯最终宣布了红色剪影是品牌CEO，后面的剪影是品牌代言当红小番（卡通ip形象）。

快乐甘薯也诠释了让事态发酵两天也是由于“仗糊行凶”，顺带还先容了品牌营业，乐成地吸引了各人的关注。

 10一只酸奶牛

 一只酸奶牛门店数1086家，现在门店在四川省、重庆市漫衍最多。

一只酸奶牛是一个现制酸奶茶饮品牌。2015年怀揣着“酸奶甜品化”的想法，胡雁与同伴团结建设“一只酸奶牛”，以20-30岁女性白领为主要用户，主打“酸奶+”差别化茶饮产品，品牌建设仅一年就扩展到200家门店。

胡雁坦言，创业时现制酸奶品牌还不是许多，她看到了这一细分品类的康健属性和增添潜力。“我们其时主打谷物和酸奶的团结，紫米露产品一经推出就成了爆款。我们没有举行市场教育，是消耗者在自觉撒播，这也是酸奶基料康健属性给品牌带来的盈利。”

2021年1月，A股上市公司新希望乳业宣布将以2.31亿元收购一只酸奶牛60%股权，现制酸奶饮品赛道因此受到关注。胡雁说，新希望乳业控股后给一只酸奶牛带来了不小的转变，从供应链治理、运营模式调解、组织架构调解等方面都有赋能。

 11快乐柠檬

 快乐柠檬门店数896家，现在门店在上海市、北京市漫衍最多。

12七分甜

 七分甜门店数892家，现在门店在江苏省漫衍最多。

13LINLEE

 LINLEE手打柠檬茶门店数553家，现在门店80%左右都位于广东省。

LINLEE起源于广东湛江，2018年现有团队周全接手LINLEE营业，于2019年开启了柠檬茶专营店。

7月30日，来自广东湛江的网红人气柠檬茶品牌LINLEE获得三七互娱独家投资。

数据显示，2021年手打柠檬茶用户规模已经突破3000万。通太过析和市场热度的调研，不难发明LINLEE对该组数据的孝顺颇大。

14茶颜悦色

茶颜悦色门店数541家，现在门店90%左右都位于湖南省。

15琉璃净

琉璃净门店数492家，七成以上门店都位于广西省。

琉璃净隶属于广西琉璃净餐饮治理有限公司，于2018年在广西南宁建设。2019年建设分公司，正式进军天下市场，门店已经遍布天下各地。现在门店数已抵达492家。

琉璃净首创人陈新辉是一名90后的年轻小伙子，他在建设品牌时，一经说过这样一句话：“琉璃净的初心，是要打造鲜味、康健、平价、有文化的品牌，要做奶茶界的一股清流，不与世俗同流合污”，琉璃净的品牌文化主要引自宋著名哲学家周敦颐的《爱莲说》，这其中有一句是这样说的“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”。

2018年6月建设琉璃净时，陈新辉便将“清亮透明的琉璃”和“亭亭净植的心”组成了他的品牌要素。

 16霸王茶姬

霸王茶姬门店数448家，现在门店在云南省、广西省漫衍最多。

云南新茶饮品牌“霸王茶姬”现在已在广西、贵州、上海、福建、四川等省份结构，并在马来西亚、泰国、新加坡等国家开设门店。

克日，霸王茶姬在马来西亚吉隆坡召开外洋品牌2.0升级宣布会，官宣李宗伟担当其马来西亚品牌代言人。阻止现在，霸王茶姬外洋门店已近40家。

17柠季 

柠季门店数275家，八成以上的门店位于湖南省。

2021年7月，柠季获得字节跳动、顺为资源数万万元投资，2022年1月又完成数亿元融资。

作为首创品牌，柠季更强调数字化运营，打法也贴近年轻人。

2022年头，柠季与爱奇艺联名，以“风起奇艺，柠季宇宙”刷遍平台，创立视频平台与茶饮品牌跨界相助案例。

在供应链打造上，柠季也有自己的想法。2021年香水柠檬茶饮爆火，各品牌纷纷结构，进而推高了质料价钱。柠季直接结构上游供应链，现在已在广西莳植6000亩香水柠檬。

随着消耗者康健意识、食物清静意识增强，低卡、康健将驱动未来新茶饮行业继续增添。这一趋势催生出茶饮新需求，即口感清新、产品康健、质料高品质、营销创意团结等，柠檬茶切合这一趋势。

 18果呀呀

果呀呀门店数67家，门店所有位于湖南省。2021年，果呀呀收到来自同为长沙本土品牌茶颜悦色的投资。

19蜜雪冰城

 蜜雪冰城门店数19149家，现在门店在河南省漫衍最多。

20益禾堂

益禾堂门店数5179家，现在门店在广东省漫衍最多。

21甜啦啦

甜啦啦门店数4021家，现在门店在安徽省漫衍最多。

5茶饮行业生长趋势

01中式茶饮回归谋划实质

从2021年下半年最先，一些茶饮头部品牌纷纷爆出问题，种种负面一直，降价、裁人、门店缩短等要害词走入公共视野，也泛起了一些质疑的声音。

从整体市场体现以及头部企业的现实验动来看，茶饮行业已经迈入了一个新的生长阶段，即从野蛮生上进入细腻化运营阶段。在这个阶段，更看重企业的整体硬实力，只有内功修炼扎实、综合实力强的企业，才有可能会继续坚持行业职位，而这也被视为茶饮回归谋划实质的典范特征。 

02头部品牌降价加速行业洗牌

近年来，茶饮行业野蛮生长，行业洗牌一直上演。某头部茶饮品牌降价后，发动了乐乐茶、奈雪等品牌跟进降价，这些品牌就此直接杀入原来二三线茶饮品牌的价钱带，与之开展正面竞争，这无疑将对后者爆发直接影响。

不过，总体来看，由于品牌门店数目相对较少，加上直营模式扩张较慢，且许多品牌现在进入调解阶段，因此可以直接爆发影响的店面相对有限。一旦巨头加速扩张，行业洗牌势必也会加速。

03茶饮企业上市热情不减

奈雪上市后，在资源市场体现不佳，但这并不影响资源对茶饮的热情，近三年投资茶饮的热度不减，2022年第一季度便已有多个品牌获得融资。另外，蜜雪冰城上市妄想已经浮出水面、古茗、茶百道、乐乐茶等均有“上市听说”，虽然部分企业已经否定，但相关剖析以为，茶饮企业上市热情不会降低，未来几年，还会有多家茶饮企业奔赴资源市场。

04对外投资或将成新常态

已往一年，茶颜悦色、蜜雪冰城等企业均最先对外投资。

有剖析以为，茶饮企业的投资行为有四种念头：第一，寻找新的增添点；第二，构建企业护城河；第三，为上市做准备；第四，把控资源，提升企业竞争力。

可以预见，已经形陋习模的茶饮企业进入一定阶段后，这种横向与纵向的投资行为将会更频仍。

05茶饮万店品牌有望增多

现在，蜜雪冰城海内门店数已经靠近2万家，在茶饮领域的万店模式已经被验证。虽然茶饮市场整体的竞争很是强烈，但从一些企业现在的生长节奏来看，不扫除在未来两三年，还会泛起新的“茶饮万店品牌”。

06茶饮细分领域仍有时机

从中式新茶饮的生长历程来看，一些特色鲜明、差别化突出的品牌，仍有时机获得资源与消耗者的青睐；但关于这些品牌而言，真正要想生长起来并取得一席之地，面临的挑战不小，非Ｄチ吠哦拥哪芰。

07茶饮出海将成为新选择

现在，奈雪的茶、蜜雪冰城、书亦烧仙草、悸动烧仙草等企业已经在外洋开店。关于茶饮企业来说，海内许多都会的市场已经饱和甚至泛起过剩的情形，出海于是成了自然而然的选择。这其中，华人较多的东南亚是首选。

08食物清静问题任重道远

已往一年，茶饮企业食物清静问题频发，其中不乏一些很是着名的头部品牌。频仍泛起的食安问题，给整个行业的生长敲响了警钟，也成为了行业生长的绊脚石。归根究竟，茶饮行业的食安问题，最主要的缘故原由照旧相关企业并没有将食物清静置于相当高度，企业违法本钱太低。

已往几年整个行业一起狂奔，野蛮生长，留下了隐患？梢栽ぜ氖，在目今的谋划模式下，茶饮行业的食物清静问题在短期内并不会有显着改善，曝光的问题只会越来越多。而由于消耗者投诉一直，食安问题频发，茶饮行业已经引起了相关部分的重视，羁系将会越来越严。